Door Healthy inspirations

10 min.

1 personen

Een heerlijke omelet met kaas en champignons. Een snelle eenvoudige maaltijd voor een lekkere lunch maar ook voor het avondeten. Je kunt hier dan nog een lekkere salade bij maken.

Bereiding

Bak in een pan de gesnipperde ui, knoflook en rode peper en champignons. Voeg na 5 minuten de geklutsten eieren toe en bak op een mideelhoog vuur de omelet. Strooi als laatst de geraspte kaas erover heen en vouw de omelet dubbel. Breng op smaak met peper en strooi de fijngehakte peterselie erover heen.

Eet smakelijk!