Stoofschotel met kip en zoete aardappel

Bereiding:

1. Bestrooi de kip met zout en peper en bak de kip in een braadpan met een scheutje olie. Wanneer de kip goudbruin is dan haal je deze uit de pan.
2. Bak de uien, knoflook in de braadpan en voeg de wortel en courgette toe en laat even meebakken. Voeg de tomatenpuree toe laat even meebakken en voeg een scheut appelsap toe.
3. Doe de kip weer in de pan, voeg de bouillon, tomatenblokjes, zoete aardappelen, tijm en oregano toe. Breng alles aan de kook en laat het 60 min pruttelen op een laag vuur.
4. Snijd de champignons is stukjes en bak deze in een pan. Voeg deze de laatse 10 minuten bij het stoofpotje.

Serveer de stoofschotel lekker met Turks brood of pasta.

Eet smakelijk!