Pittige tomatensoep met zoete aardappel

Bereidingswijze:

• Schil de zoete aardappels en snijd de aardappels in blokjes.
• Verhit in een pan de olijfolie en bak de ui, knoflook en rode peper.
• Voeg na 2-3 minuten de zoete aardappel, de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe.
• Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en kook de soep ongeveer 15 minuten totdat de zoete aardappel zacht is.
• Pureer de soep met een staafmixer.
• Roer tot slot de room door de soep of geef deze er apart bij.

Eet smakelijk!